Falafelburgers met wortel en courgette

Gezonde groenteburgers / falafelburgers zelf maken!!

Groenteburgers en falafel uit de supermarkt bevatten vaak allerlei toevoegingen die ik liever niet eet, dus maak ik ze tegenwoordig zelf! Het onderstaande is een soort kruising tussen groenteburgers en falafel, namelijk burgers van kikkererwten, wortel en courgette. Heel makkelijk zelf te maken en naar smaak aan te passen.

Serveer de burgers bij een salade, op een (glutenvrij) broodje of bijvoorbeeld bij deze groentefrietjes met knoflooksaus. Ook als je de frietjes niet maakt, is de knoflooksaus van zijden tofu erg lekker bij deze burgers!

Recept voor falafelburgers (vegan)

Je hebt nodig:
– een half blik kikkererwten (120 gram)
– 100 gram wortel
– 100 gram courgette
– een halve rode ui
– een teen knoflook
– 75 gram havervlokken
– 2 eetlepels sesamzaad
– Keltisch zeezout
– peper
– olie om in te bakken

Laat de kikkererwten goed uitlekken en doe ze in de keukenmachine. Snij de wortel, courgette en ui in stukken en doe die erbij, net als de knoflook, havervlokken en sesamzaad. Voeg naar smaak zout en peper toe, en voeg ook gerust wat van je favoriete kruiden of specerijen toe om de burgers naar eigen smaak te maken. Paprikapoeder is bijvoorbeeld erg lekker, of komijn. Vermaal alles in de keukenmachine. Zorg ervoor dat er geen grote stukken groente meer in zitten, maar wat kleinere stukjes mogen wel zichtbaar blijven.

Verhit een beetje olie in een koekenpan en schep daar bergjes van het mengsel in. Druk ze plat met een spatel en probeer ze een beetje rond te vormen. Bak op laag vuur totdat de onderkant goudbruin is en draai ze daarna voorzichtig om. Bak ook de andere kant goudbruin, dan zijn ze klaar! Eet smakelijk!

Wil je meer van mijn recepten maken? Kijk dan eens op www.hetgrotegroenegeluk.nl

Wil je op de hoogte blijven van divinevitalityy? Volg divinevitalityy dan op facebook of meld je links aan de zijkant aan met je e-mail adres en ontvang een melding bij elke update van www.divinevitalityy.nl.